Banyak penelitian menunjukkan bahwa antosianin mempunyai aktivitas antioksidan yang tinggi.Buah-buahan yang berwarna ungu mempunyai aktivitas antioksidan yang jauh lebih tinggi daripada buah sejenis yang warnanya tidak ungu,misalnya pada buah anggur..Apabila dikonsumsi secara teratur, antosianon dapat menurunkan risiko terjadinya jantung koroner.